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Lebensmittelvergiftung

Intoxicatio alimentaria · Food poisoning

Was es ist

Bakterien oder ihre Gifte im Essen — Salmonellen, Campylobacter, Listerien, Staphylokokken-Gift.

Symptome & Zeichen

  • Erbrechen und Durchfall nach Stunden bis Tagen
  • Bauchkrämpfe
  • Fieber
  • Blut im Stuhl bei eindringenden Erregern
  • Austrocknung

🚩 Hilfe holen, wenn…

  • jetzt 112 anrufen Zeichen der Austrocknung — seit 12 Stunden kein Urin, Schwindel, Verwirrtheit
  • jetzt 112 anrufen Blut im Erbrochenen oder Durchfall mit viel Blut
  • jetzt 112 anrufen Verschwommenes Sehen oder Doppelbilder, hängende Augenlider oder Schwäche
  • bald zum Arzt Durchfall über 7 Tage oder Fieber über 38,5 °C

Wo es auftritt

Medizinische Behandlung

  • Flüssigkeit und Salze ersetzen
  • Antibiotika nur bei bestimmten Erregern oder schwerer Erkrankung
  • meldepflichtige Fälle melden
  • keine Mittel, die den Darm ruhigstellen, bei blutigem Durchfall

Natürlich & Lebensstil

  • Richtig garen und kühlen
  • Rohes und Gekochtes trennen
  • Händehygiene
  • in der Schwangerschaft keine Rohmilchprodukte

Neu & experimentell

  • Schnelle Multiplex-PCR-Panels
  • Lebensmittelsicherheit mit Phagen

Alternativ, Off-Label & Erfahrungsberichte

Ansätze außerhalb der Leitlinien, mit dem, was ihre Befürworter berichten und was Prüfungen bisher gefunden haben.

  • Probiotika — Studien widersprechen sich widersprüchliche Belege
  • Ingwer gegen Übelkeit — kleine Studien frühe / kleine Studien
  • Kohletabletten zu Hause — wenig Wirkung bei Infektionen Erfahrung / Tradition

ICD-Codes